Моти (яп.) - японский вид рисового теста. Делается из истолчённого в пасту клейкого риса, особого известного с давнего времени сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладкий вкус.
В современной японской кухне моти чаще всего используют как сырье для приготовления целой группы десертов, известных под общим названием «Моти». Рецептов этих сладостей очень много - это мягкие паровые булочки с разнообразной сладкой начинкой.
Это маленькое вступление к долгому рассказу.
